4 Afhankelijk van de grootte van het opgeladen bestand (dat overigens maximum 2Mb groot mag zijn) en de snelheid van je internetverbinding kan het een tijdje duren voor het resultaat verschijnt:

5 Klik inhet tekstvakomde tekst te selecteren. Gebruik daarna de toetsencombinatie Ctrl+C om de tekst te kopiëren. Via Ctrl+V kan je de tekst plakken in Kladblok of Word. Naast Free-OCR.com kunnen we ook oc ronline.com aanraden. Je kan er gratis 5 documenten per week scannen, maar je moet je eerst registreren met een geldig e-mailadres. Als uitvoer kan je o.a. voor een Word-document opteren zodat de layout van het orginele document zo goed mogelijk behouden wordt (zie kolom hiernaast). Via de link Settings (instellingen) kan je Nederlands toevoegen aan de lijst met favoriete talen.

Softwarepakketten

De online ocr-diensten zijn gemakkelijk en erg goed en zeer geschikt voor wie zeer sporadisch een document wil omzetten naar tekst. Wil je meerdere pagina’s tegelijkertijd laten herkennen of zoek je meer mogelijkheden voor de uitvoer, dan zijn dit enkele mogelijkheden:

zz Gebruik je Office 2013? Dan kan je in het programma OneNote een ingescand document als afbeelding invoegen via de knop Afbeeldingen uit het tabblad Invoegen. Daarna klik je met de rechter muisknop op de afbeelding en selecteer je ‘Tekst kopiëren van afbeelding’. De tekst kan je daarna plakken via Ctrl+V.

zz Het beste programma voor OCR én met de meeste mogelijkheden is waarschijnlijk ABBY FineReader. Het kan zelfs documenten analyseren die je met je smartphone gefotografeerd hebt. Het ondersteunt Nederlands en kan exporteren naar heel wat formaten. Het programma kost helaas €129,00, maar de proefversie kan je 15 dagen gratis uitproberen. Meer info op abbyy.com.

calzone

calzone (dubbelgevouwen pizza)

zie voor variaties blz. 145

Een calzone, 'broek' in het Italiaans

1 wordt gemaakt van een Iap pizzadeeg met verschillende vullingen, die voor het bakken dubbelgevouwen en dichtgeplakt wordt. Calzones kunnen zo worden gegeten, of geserveerd met een kom pomodoro all'aglio (blz. 109). De gevulde en dubbelgeklapte calzones kunnen in de vriezer worden bewaard. Dit recept begint met 1 van de 6 cirkels pizzadeeg van blz. 134; het kan gemakkelijk worden uitgebreid voor meer mensen. Wilt u 6 grote calzones maken, verdubbel dan de hoeveelheden van het basisrecept.

1 portie pizzadeeg (blz. 134) 1 tl bladpeterselie, fijngesneden 2 el verse ricotta extra vergine olijfolie 3 plakjes salami, in snippers zeezout en versgemalen zwarte peper 2 zongedroogde tomaten op olijfolie, uitgelekt en in stukjes

Verwarm de oven voor op 200 °С. Leg de deegcirkel op een ingevette bakplaat. Bestrijk de helft met ricotta, zoveel mogelijk richting het midden, zodat u het deeg straks gemakkelijk kunt dubbelvouwen en dichtplakken. Strooi de salami, zongedroogde tomaten en peterselie erover, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Vouw de calzone dubbel en druk de randen goed dicht met de achterkant van een vork. Bak hem circa 15 minuten en dien op. Geef er een kom tomatensaus bij.

Voor 1 calzone

1 3 6 p r i m i p i a t t i : g n o c c h i , r i s o t t i e p i z z e

32 Multimedia met windows 8 en gratis software

Kan deze ingescande pagina uit een kookboekje omgezet worden naar een bewerkbaar tekstdocument? De layout is vrij eenvoudig, maar er komen een aantal moeilijke of vreemde woorden in voor.

Blijkbaar is de hedendaagse OCR-software erg goed. Boven: de

herkenning bij Free-OCR.com is niet perfect, maar het aantal fouten is beperkt. Jammer genoeg ging de opmaak verloren. Onder: bij ocronline.com is de herkenning nog beter en werd de layout grotendeels behouden.